캐논볼 소노마 메를로

Cannonball Sonoma Merlot

생산지 : USA / California / Sonoma county
품 종 : Merlot
알코올 : 13.8%

Tasting Note
캐논볼 와인메이커 소유의 포도밭 ‘아담과 이브’는 Northern Russian River Valley에 위치해있다. 수확 전, 탱탱한 포도알의 크기가 약간 줄어들면서 과육에 당분이 축적될 때까지 포도를 따지 않기 때문에, 과실의 농축된 풍미와 흙 냄새가 달콤하게 어우러지는 특징이 있다.

부드럽고 풍부하면서도 복합적인 구조를 이루고 있고, 농축된 맛과 텍스쳐를 느낄 수 있는 와인이다. 자두, 무화과, 바이올렛의 아로마가 달콤하고 신선한 체리, 진한 초콜릿의 피니시가 뒤따르는 가운데, 프렌치오크에서 12개월 간의 숙성을 거친 덕분에 더욱 잘 여문 메를로의탄닌이 매력적으로 다가온다.

#수상내역
91pts. - 2014 SF International Wine Fest
84pts. - Wine Enthusiast(2012)

자유, 즐거움, 행복한 인생 그리고 Cannonball

‘무릎을 안고 하는 다이빙’이라는 의미를 가지고 있는 Cannonball은 다이빙을 할 때 물이 튀어 주변 사람들을 흠뻑 젖게 만드는 것처럼 캐논볼 와인의 매력을 최대한 많은 사람들에게 어필하여, 와인을 사랑하고 즐기는 사람들이 많아지기를 바라는 순수한 철학을 앞세우고 있는 유쾌한 와이너리이다.

눈길을 끄는 독특함과 긴 여운을 담고 있는 라벨, 부드럽지만 생기넘치는 에너지가 꽉 찬 와인이라는 호평을 받으며 미국 뿐 아니라, 홍콩, 싱가폴, 일본, 유럽에서의 브랜드 런칭을 통해 국제적인 와이너리로 자리매김하고 있다.

LAPIS LUNA Red Blend

라피스 루나 레드 블렌드

REGION  North Coast, California, USA

TYPE  Red

ALCOHOL  14.5%

VARIETY  

33% Cabernet Sauvignon

33% Zinfandel

30% Merlot

4% Sangiovese

20개월 프렌치 오크 숙성

TASTING NOTE

잘 익은 빨간 과일부터 으깬 블랙베리까지 다양한 과실향이 난다. 과즙이 풍성하고 둥글 둥글한 와인이지만 충분한 탄닌이 뒷받쳐주어 

전혀 밋밋하지않다. 

다음 한 모금까지 만족스러운 피니쉬가 이어진다.

Lapis Luna는 돌과 달을 뜻한다. 돌, 즉 지구에 달이 미치는 영향을 말하고자 지어진 이름이다.

 레이블은 400년 전부터 내려오는 판화를 모티브로 만들어졌으며 영웅적 존재가 달로부터 

영감을 얻기 위해 노력하는 모습을 볼 수 있다. 이는 마치 훌륭한 와인을 만들기 위해 자연이

주는 지혜를 얻고자 노력하는 와이너리 사람들의 모습과도 같다. 

결국 라피스 루나는 “달이 캘리포니아 와인에 미친 영향”을 담고 있다.

DISCOVER RIO RINDO

RIO RINDO의 포도밭은 스페인 중앙, 800m 고지대에 형성되어 있다. 대륙성과 지중해성 기후의

영향을 받는 이 지역은 60개의 소규모 포도 재배자들이 모여 와이너리를 설립하였다.

양조 시설의 제한이 있었던 소규모 생산자들은 함께 스테인리스탱크, 온도 유지계, 공기압 압착기, 

오크통 등의 대규모 양조 시설을 구축하여, 보다 더 가성비 뛰어난 와인을 양조하고 있다.

현재는 약 300개의 재배자들이 함께하고 매년 규모를 확장하고 있다.

H A R V E S T

Gobelet 방식으로 자란 50년 수량의 올드바인 포도는 손수확을 진행하고

10~20년 수량의 Guyot방식에서 자란 포도는 기계수확을 하며 와인의 품질과 효율성을 높혔다.

포도의 피해를 최소화 하기 위해 수확은 새벽에서 이른 아침에 진행되며

수확된 포도는 온도관리를 위해 스테인리스통으로 이동된다.

VINIFICATION

수확된 포도는 10℃ - 12℃의 온도에서 24시간동안 저온선발효가 진행되고

25-30도의 온도에서 본격적인 1차 발효가 진행된다.

Pumping-Over 과정을 통하여 와인의 색과 조화로운 타닌을 형성하고

높은 온도의 침용기간을 통하여 빠른 시간에 볼륨과 구조감을 형성한다.

이 후, 오크통 숙성을 통하여 와인의 복합미와 부드러운 텍스쳐를 완성한다.

RIO LINDO, SYRAH 2020

RIO 린도, 시라

#VIVINO 4.3점!! (2139 rating)

국 가  SPAIN

품 종  Syrah 100

알 콜 14%

와인양조  

완숙된 포도를 수확하여 가지제거 및 파쇄과정을 거친다.

25-30도의 온도에서 1차 발효과정을 거친다. 

이는 아로마를 최대한 끌어내기 위함이고 균형감과 부드러운 타닌을 만들어 내기 위함이다. 이 후, 와인은 오크통에서

숙성과정을 거치며 복합미를 완성한다.

시음온도  16℃ - 18℃

Tasting Note

Appearance  다크 레드 컬러

Aroma  자두, 블랙베리, 레드베리, 바닐라, 초콜릿, 시나몬

Taste  

집중도 있는 검붉은 과실의 아로마와 오크숙성에서 오는

바닐라의 아로마가 어우러진다. 뒤로 이어지는 과실의 당미와

초콜릿, 시나몬, 커피의 복합미 있는 테이스트를 표현한다.

RIO LINDO, GRANACHA 2020

RIO 린도, 그라나차

국 가  SPAIN

품 종  GRANACHA 100

알 콜 14%

와인양조  

완숙된 포도를 수확하여 가지제거 및 파쇄과정을 거친다.

25-30도의 온도에서 1차 발효과정을 거친다. 

이는 아로마를 최대한 끌어내기 위함이고 균형감과 부드러운 타닌을 만들어 내기 위함이다. 이 후, 와인은 오크통에서

숙성과정을 거치며 복합미를 완성한다.

시음온도  16℃ - 18℃

Tasting Note

Appearance  다크 레드 컬러

Aroma  블랙베리, 블루베리, 체리, 무화과, 오크

Taste  

잘 익은 검은과실의 아로마와 과실의 당미가 어우러 진다.

전반적으로 와인을 감싸는 라운드한 텍스쳐와 우디한 부케가

어우러지며 긴 피니쉬로 이어진다