[ Sommelier's Commnets ]

와인이 대중화 되면서 와이너리가 추구하는 가치가 크게 두가지로 나뉘었습니다.

공장식 대량생산 와이너리 (상업성) VS 예전방식을 고집하는 소량생산 부띠끄 와이너리,

저는 주로, 중국산 김치로 조미료 팍팍 넣고 끓인 김치찌개와 정성스럽게 국산배추로 담궈 장독대 숙성한 김치로 만든 김치찌개로 비교하곤 하는데요.

뭐가 더 좋기보단, 그냥 입에 맞으면 맛있는거긴 하죠.

하지만 제가 이번에 소개드릴 와인은 좀 더 후자에 가까운 와인들입니다.

아무래도 들어가는 정성과 숙성에서 보여주는 결과물이 훨씬 다양한 맛을 주고, 그런 와인을 와인 애호가로써 발견하고 즐길 때 더욱 즐겁더라구요.

1. 충분한 디켄딩을 통해 천천히 열리면서 더욱 맛있는 와인 (디켄딩 시간 대략 1~24시간)

2. 일반 보르도 잔 보다는 부르고뉴 잔으로 먹을 때 그 향과 맛이 10배가 넘는 와인

3. 가성비가 있는 와인

위의 세가지 기준으로 선정된 와인입니다:)

지극히 개인적인 취향으로, 직관적인 와인들은 사실 제 입에 맞지는 않습니다. (예를들어, 호주 쉬라, 미국 와인과 같은)

제가 추천드릴 와인들은 

"아름다운 복잡미를 가져 한 병으로도 많은 공부를 할 수 있는 와인" 들로 구성되어있으니 

가성비 와인을 찾으시는 와인 애호가 분들께서 저의 설명과 함께 그 와인의 가치를 하나하나 찾아보면 더욱 좋을 듯 합니다.

5대째 가업을 잇는 칠레

전통 와이너리 BTT

1834년부터 5대에 걸처 칠레 와인 산업의 전통을 이어오고 있는 BTT는 자연환경과, 기후변화를 치열하게 극복한 모험의 결과물이라고 

할 수 있다. BTT는 지역사회와 함께 지속 가능한 성장을 위해 자연과 조화되는 농사법과, 양조법을 사용 하여 자연과 야생 환경을 

보존하기 위해 최선의 노력을 하고 있다.

# 타구아 패밀리 그랑 리져브 수상내역

· James Suckling 선정 칠레 TOP 100

· James Suckling 92 pt.

TAGUA FAMILY RESERVE

타구아 패밀리 리져브 카베네 쇼비뇽

생산국 Chile

생산지 D.O. Rapel Valley

품 종  Cabernet Sauvignon

알콜  14%

Tasting Note

푸른빛이 살짝 도는 브릭 레드 컬러 . 과일 , 카시스 ,

초콜릿풍미는 16개월 간의  프렌치오크통에서의 숙성을 통해 추가된 매실의 향과 어우러진다 . 

잘익은 열매의 풍미와 타닌의 우아함은 균형잡혀 있으며 중간 정도의 산미가 긴마무리감을 제공한다. 고급육류 , 어린양고기 등과 

잘 어울리며 , 30분 가량의 디캔팅을 추천한다. 18℃가 가장 이상적인 온도이다.