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바인 인 플레임스 피노누아

[소믈리에 Pick]
바인 인 플레임스 피노누아

1병 특가 49,000원

[ Sommelier's Commnets ]

세계 3대 피노누아 명산지 프랑스 부르고뉴, 미국 오레곤 그리고 루마니아의 데알루 마레 입니다.
이 와인은 루마니아의 '데알루 마레' 의 피노누아이구요.
데알루 마레는 위도,경도,날씨,토양이 부르고뉴와 완전히 동일하답니다.

사실 요즘은 피노누아가 저가도 많지만, 원래는 굉장히 고가 품종이었습니다.
그 이유는 재배조건이 굉장히 까다롭기 때문인데요. 그래서 저가 피노누아에서는 피노누아의 진가를 찾기 어려운 경우가 많습니다. 피노누아 고유한 맛, 캐릭터는 느끼기 어렵죠..

이 피노누아도 디켄딩이 필수인데요. 저녁에 드실거라면 아침에 오픈해 두시는 것까지 추천드립니다.
어려우시다면 30분~1시간 디켄딩은 꼭 해주시면 됩니다.

그리고 잔에 영향을 굉장히 많이 받기 때문에 필수적으로 부르고뉴 잔에 드시길 추천드립니다.
최적의 조건에서 드신다면 은은한 엘레강스함, 섬세함까지 온전히 느끼실 수 있으실거에요.

와인을 재배하는 밭이 호메로스가 쓴 [오딧세이]에 나오는 밭이에요.

루마니아는 고대부터 와인의 포도를 생산하기 아주 적합한 토양이 잘 갖추어져 있습니다.
특히, 포도주의 맛이 너무 좋아 주변에서 침략을 많이해 포도밭을 불태울 정도로 그 토양이 매력적이라고 해요.
루마니아 와인은 이제서야 국내 유통이 되기 시작했는데요. 그동안 수출으르 하지 못했던 이유가, 우리나라의 믹스커피가 수출하지 않은 이유와 같습니다. 바로 자국민 수요가 엄청나기 때문인데요.

어느정도로 퀄리티가 좋은 와인들인지 감이 오실까요?

'바인 인 플레임스 피노누아'가 수확된 밭은 그 중에서도 [오딧세이]에 호명된 바로 그 밭이구요.
밭중에서도 일조량에 따라 구획이 나누어지는데 피노누아에 가장 적합한 구획에서만 재배를 하구요. 천재 와인메이커로 유명한 메이커와 합작으로 일궈낸 와인입니다.


행사품목은 선물포장이 되지 않습니다.
포장을 원하시는 경우 [와인소품몰] 카테고리에서 케이스 및 쇼핑백을 따로 구매하셔야합니다.
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[ Sommelier's Commnets ]

와인이 대중화 되면서 와이너리가 추구하는 가치가 크게 두가지로 나뉘었습니다.

공장식 대량생산 와이너리 (상업성) VS 예전방식을 고집하는 소량생산 부띠끄 와이너리,


저는 주로, 중국산 김치로 조미료 팍팍 넣고 끓인 김치찌개와 정성스럽게 국산배추로 담궈 장독대 숙성한 김치로 만든 김치찌개로 비교하곤 하는데요.

뭐가 더 좋기보단, 그냥 입에 맞으면 맛있는거긴 하죠.


하지만 제가 이번에 소개드릴 와인은 좀 더 후자에 가까운 와인들입니다.

아무래도 들어가는 정성과 숙성에서 보여주는 결과물이 훨씬 다양한 맛을 주고, 그런 와인을 와인 애호가로써 발견하고 즐길 때 더욱 즐겁더라구요.

 

1. 충분한 디켄딩을 통해 천천히 열리면서 더욱 맛있는 와인 (디켄딩 시간 대략 1~24시간)

2. 일반 보르도 잔 보다는 부르고뉴 잔으로 먹을 때 그 향과 맛이 10배가 넘는 와인

3. 가성비가 있는 와인


위의 세가지 기준으로 선정된 와인입니다:)

 

지극히 개인적인 취향으로, 직관적인 와인들은 사실 제 입에 맞지는 않습니다. (예를들어, 호주 쉬라, 미국 와인과 같은)

제가 추천드릴 와인들은 

"아름다운 복잡미를 가져 한 병으로도 많은 공부를 할 수 있는 와인" 들로 구성되어있으니 

 

가성비 와인을 찾으시는 와인 애호가 분들께서 저의 설명과 함께 그 와인의 가치를 하나하나 찾아보면 더욱 좋을 듯 합니다.

 

 

 

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