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썸머 화이트 01호

[64% Sale] 데일리 화이트 강추 / 베스트 데일리 와인
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1. 코일레 코스타 꾸아조 소비뇽 블랑
2. 무초마스 화이트

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Koyle Costa Cuarzo Sauvignon Blanc
코일레 코스타 꾸아조 소비뇽 블랑

지역 : Paredones, Colchagua Costa, Chile.
품종 : 100% Sauvignon Blanc
양조/숙성 :
Paredones 지역은 매우 특별한 떼루아를 지니고 있으며, 노란 화강암과 많은 석영암으로 구성된 비탈지에서 재배하고 있다. 해안가와 9KM 떨어진 지역에 위치하여, 염분 성분 및 미네랄리티까지 더해져 포도재배에 유니크함을 더한다. 4개월 동안 껍질접촉이 이루어져 와인의 풍미를 한층 더 높인다.
용량/ 도수 : 750ml, 13%

#수상경력
James Suckling 91점
Robert Parker 90점

#VEGAN 와인

컬러 : 윤택있는 레몬 빛
아로마 : 배, 복숭아, 메론, 생강, 살구, 백차
테이스팅 노트 :
말린 살구 등의 과실의 풍미 뿐 아니라 백차의 고풍스러운 느낌까지 살아있다. 산뜻한 산도와 신선한 과즙 느낌이 긴 여운을 가져다 준다.

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BIODYNAMIC & VEGAN 와인

“130여년의 와인 양조 역사”

코일레는 1885년부터 와인을 양조한 와인 명가 운두라가(Undurraga)의 6대손 가문이 설립한 가족경영 칠레의 명장 와이너리이다. 운두라가에서 30년 이상 대표이사를 역임한 알폰소 운드라가 멕케나(Alfonso Undurraga Mackenna)는 운두라가가 가문의 손을 떠나 매각된 후 자신의 와인을 만들 땅을 찾아 나섰다. 그가 발견한 와인의 땅은 바로 콜차구아 밸리(Colchagua Valley)! 최상의 환경을 갖춘 콜차구아에서 수대에 걸친 명장의 노하우로 진정한 떼루아를 살린 최고의 프리미엄 와인 코일레가 탄생하였다.

“BIODYNAMIC 와인, VEGAN 와인”

알폰소 운드라가와 그의 세 자녀가 함께 2006년 설립하였으며 현재 50 헥타르의 밭을 소유하고 있다. 코일레의 철학을 대변하는 말은 "진정한 떼루아에서 얻어낸 최고 품질의 와인”이다. 이에 바이오다이나믹 농법으로 포도원을 유지하고 있으며, 포도나무, 식물, 동물과 모든 환경이 올바른 평형과 균형을 유지하여, 그것이 와인에 나타나게끔 양조에 힘쏟고 있다. 이는 2002년 Ch. Margaux에서 양조 경력을 쌓은 와인메이커, 크리스토발 운드라가 (Cristobal Undurraga)의 목표이기도 하다.
현재 코일레 와인은 로버트 파커 등 평론가들의 높은 점수를 받고 있으며, 또한 2018년 BIODYNAMIC & VEGAN 인증을 받았다.

* KOYLE - 코일레는 칠레의 토착식물 이름이다. 보라빛 아름다운 꽃을 피우는 이 식물은 와이너리가 소유한 콜차구아 포도밭 어디서든 찾아볼 수 있다. “코일레”는 칠레 고유의 진정한 떼루아를 찾으려는 가문의 철학을 상징하며 와이너리 이름을 대표한다.


***비건와인(VEGAN WINE)이란?
와인은 포도를 주재료로 한 술이지만 발효 후 정제과정에서 달걀흰자가루, 젤라틴, 밀크파우더 같은 동물성 성분을 사용하는데 '비건와인'은 정제하거나 거르지 않고, 동물이나 유제품 성분을가진 그 어떤것과도 접촉하지 않은 것을 말합니다.

 

 

 

 

무초마스 화이트

Mucho Mas White


생산지  Spain > La Mancha

품종  80% Verdejo , 10% Sauvignon Blanc,10% Chardonnay

타입  White

에이징 

각각 프렌치 오크 lee contact 3 개월

샤르도네는 바토나쥐 4 개월

알코올 12.5%


테이스팅 노트

밝은 담황색에 약간의 초록빛을 머금고 있으며 , 복합미 있는 향을 지니고 있습니다 . 

복숭아 , 살구의 아로마와 함께 시트러스 힌트와 약간의 스모키 함도 느껴집니다 . 

리치 하게 입안을 감싸는 스타일로 열대과일풍미와 미묘하게 바닐라 풍미가 좋은 산도와 함께 어우러집니다 .


어울리는 음식 : 파스타 , 빠에야 , 타파스 , 구운 생선

 

 

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