나파벨리의 명문 와이너리

SEQUOIA GROVE

러더퍼드의 나파 벨 리 중심부에 있는 세쿼이아 나무 숲 아래 110 년된 헛간에서 1970 년에 설립된 세코야 그로브는 나파 벨 리에서 가장

우수한 와이너리 중 하나 이며 아름다운 와인을 만들기 위해 지구를 보호하는 것에 신념을 가지고 많은 활동을 하고 있는 이곳은 나파그린

인증을 받은 친환경 와이너리이다

나파밸리의 친환경 와이너리

1979년 제임스 앨런과 그의 아내 바바라는 나파 밸리 러더포드 세쿼이아 나무 숲 아래의 110년 된 헛간을 와이너리로 개조하여 세코야 그로브를 설립 하였다.

세코야 그로브는 와인의 품질을 더욱 높이기 위해 포도밭 관리부터 양조 기술에 이르기까지 투자를 아끼지 않고 있으며, 여러 해에 걸쳐 와이너리를 추가 증축하고 저장고를 조성하며 발전하고 있다.

 또한, 아름다운 러더포드 지역과 이들의 포도나무를 지키기 위해 환경 보호 활동에도 앞장서고 있다. 기존의 살충제 사용을 중단하고 천연 비료만을 사용한다. 또 태양열 에너지를 활용하고, 매월 물 사용량 모니터링을 통해 물 소비를 줄여나가고 있다. 더불어 이들은 나파 강의 흐름과 자연 서식지를 복원하기 위해 러더포드 리치 프로젝트에 2ac의 포도밭을 기부했다. 또한 세쿼이아 나무를 보호하고 복원하는 것을 목표로 설립된 환경 단체 Save The Redwoods League에 가입하여 꾸준히 지원하고 있다.

세코야 그로브 나파벨리 카베르네 소비뇽

SEQUOIA GROVE NAPA VALLEY CABERNET SAUVIGNON

 생산국   USA

생산지   California Napa Valley

품종      Cabernet Sauvignon 86% , 7% Cabernet Franc,5% Merlot, 1% Malbec, 1% Petit Verdot

알코올   14%

 Tasting Note

20개월간 프렌치 오크에서 배럴 숙성을 마쳐 클래식한 풍부 함을자랑하는 이 와인은 빈티지한 표현과 풍부한 레이어가 인상적이다

멀베리 , 블랙 체리 , 모카 , 바닐라 , 카라멜 , 무화과의 향이 풍부 하며 시나몬 , 블랙 베리 파이 , 말린 체리의 풍미와 타닌 , 균형 잡힌 산미 등이 

오랫동안 깊은 여운을 남긴다 이 와인은 10 년 이상 숙성 되도록 만들어 졌지만 지금 즐기기에 도 충분한 만족 감을 제공한다 . 

블루 치즈 를 곁들인 다양한 요리 , 타코 매운 버 팔로 윙 등 과 함께 하면 최고의 궁합을 느낄 수 있다

#수상내역

•Beverage Dynamics 96 points- 2016

•Decanter 92 points “Highly Recommended”- 2016

•Vinous, Antonio Galloni 90 points- 2016

•Wine Enthusiast 90 points-2016

•Los Angeles International Wine Competition 90 points- 2016

•San Francisco Chronicle Wine Competition Gold Medal – 2016

•Robert Parker, Wine Advocate 89-91 points -2016

•Wine Spectator 2018 Top 1oo Wines #53, 93 points - 2015

•Los Angeles International Wine Competition Gold Medal – 2015

[수상 내역]

James Suckling  92 Points (2017)

Wine Spectator 90 Points (2017)

 HISTORY OF WESTMOUNT VINEYARD

WESTMOUNT 와인 메이킹 팀은 매일 아침 모험과 함께 시작한다.

자연 속에서의 도전과 와이너리에서의 새로운 도전.

 westmount 와인은 윌라멧 밸리에 사는 오리건 사람들에 의해 만들어집니다.

스노우 보더, 등산가, 승마를 즐기는 사람, 서퍼 그리고 낚시꾼들 모두 다른 곳에서 나고 자랐지만,

모험을 좋아하고 즐기는 그들이 추구하는 라이프 스타일의 western sprit 입니다. 

WESTMOUNT PINOT NOIR

웨스트마운트 피노 누아

수상내역

# WINE ETHUSIAST 90 POINTS

APPELLATION  Willamette  Valley

VINEYARD  Westmount

VARIETY  Pinot Noir 100%

ALCOHOL   13.6%

Aging   8 Months

Barrels  100% French Oak

WINE MAKER’S NOTE

레드 체리, 장미, 오렌지 껍질, 바닐라. 미각은 과일 향이 나며 균형이 잡혀 있다. 자두와 푸른 과일의 노트와 함께 향신료, 감귤류 및 미네랄이 느껴지며,

클래식 윌라멧 밸리 피노다운 아름답고 세련된 느낌이 느껴지는 표현력이 좋다,

THE VINTAGE

2019년은 윌라멧 밸리답게 시원했다.

적당히 선선한 기온이 포도가 성장하는 동안 이뤄졌는데 9월 말까지 수확 된 피노 누아는 포도나무에 매달려있는 순간에도 캐릭터가 두드러졌는데, 2019년은 정점까지 성장할 수 있게 해 주었다.

9월 하순 부터 10월까지 포도는 완벽한 숙성을 하기 위해 노력을 하고 있는데, 섬세한 뉘앙스가 있는 오리건 빈티지 와인은 아로마와 균형 잡힌 산도가 적절히 융합된"클래식"이라는 본질에 걸맞게 표현된다.

THE WINE

석양이 비치는 오리건의 바닷가에서 맨발에 느껴지는 바다 모래의 느낌과 함께 신선한 메리온 파이의 느낌 그리고 살짝 탄 듯한 가죽향을 느껴보라. 갓 수확한 듯한 오리건 블루베리의 향긋함, 패션후르츠 그리고 다크체리의 풍미가 정제된 탄닌, 그리고 오랫동안 느껴지는 산도와 함께 어우러져 있다. 이 와인은 더운 해가 가지고 있는 특징인 훌륭한 집중도와 탄닌을 잘 표현해 주고 있다.

[ Sommelier's Commnets ]

와인이 대중화 되면서 와이너리가 추구하는 가치가 크게 두가지로 나뉘었습니다.

공장식 대량생산 와이너리 (상업성) VS 예전방식을 고집하는 소량생산 부띠끄 와이너리,

저는 주로, 중국산 김치로 조미료 팍팍 넣고 끓인 김치찌개와 정성스럽게 국산배추로 담궈 장독대 숙성한 김치로 만든 김치찌개로 비교하곤 하는데요.

뭐가 더 좋기보단, 그냥 입에 맞으면 맛있는거긴 하죠.

하지만 제가 이번에 소개드릴 와인은 좀 더 후자에 가까운 와인들입니다.

아무래도 들어가는 정성과 숙성에서 보여주는 결과물이 훨씬 다양한 맛을 주고, 그런 와인을 와인 애호가로써 발견하고 즐길 때 더욱 즐겁더라구요.

1. 충분한 디켄딩을 통해 천천히 열리면서 더욱 맛있는 와인 (디켄딩 시간 대략 1~24시간)

2. 일반 보르도 잔 보다는 부르고뉴 잔으로 먹을 때 그 향과 맛이 10배가 넘는 와인

3. 가성비가 있는 와인

위의 세가지 기준으로 선정된 와인입니다:)

지극히 개인적인 취향으로, 직관적인 와인들은 사실 제 입에 맞지는 않습니다. (예를들어, 호주 쉬라, 미국 와인과 같은)

제가 추천드릴 와인들은 

"아름다운 복잡미를 가져 한 병으로도 많은 공부를 할 수 있는 와인" 들로 구성되어있으니 

가성비 와인을 찾으시는 와인 애호가 분들께서 저의 설명과 함께 그 와인의 가치를 하나하나 찾아보면 더욱 좋을 듯 합니다.