ABOUT WINERY

몬테 델 프라(Monte del Fra)는 1958년 마시모 보노모에 의해 설립된 가족 경영 와이너리입니다. 이탈리아 쿠스토자에서 현재는 베로나까지 202 헥타르가 넘는 테루아에서 이탈리아 토착 품종들을 전문적으로 재배하고 있습니다. 몬테 델 프라는 지속가능한 농법 전통을 이어가며 기계 제초 작업, 살충제를 사용하지 않는 섹슈얼 컨퓨전(sexual confusion) 방식을 도입하고 마이크로 점적 관개를 통해 물 소비량을 70% 감소시켰습니다. 이에 SQNP(이탈리아 국립농산물품질인증제도) 인증과 3R(Recycle, Reuse, Reduce)을 획득하였습니다. 또한 저온침용과 살균 기술를 사용해 이산화황을 최소화한 뛰어난 밸런스와 우아한 아로마의 뛰어난 품질의 와인을 생산할 수 있었습니다. 이탈리아에서 11년 연속 감베로 로쏘(Gambero Rosso) 3개의 글라스를 수여 받는 등 호평을 받으며 우수성을 인정받았습니다. 현재 연간 150만병 와인을 생산, 유럽, 아시아, 미국 등 전 세계 55개국으로 수출하고 있습니다.

Information

원산지 : 이탈리아 - 베네토 - 발폴리첼라

생산자: Monte del Fra (몬테 델 프라)

종류: 레드 와인

품종: Corvina Veronese (코르비나 베로네제), Corvinone (코르비노네), Rondinella (론디넬라)

#수상내역

VIVINO - 4.5

Wine Spectator- 91 points

James Suckling - 93 points

Robert Parker - 93 points

Jancis Robinson-17.5

Tom Hyland Forbes - 94 points

Winescritic.com - 94 points

Alcohol : 15.5%

용량: 750ml

특징:  

해발 고도 350-400m, 자갈이 많은 석회질, 점토질 화산토. 포도나무에서 짧게 자연 건조 후 10월 중순 후부터 수확 후 

당도가 28-30%까지 이르기까지 온도와 습도가 통제된 과일 저장고에 120일 동안 건조함. 줄기를 제거하고 부드럽게 압착 후, 아로마와 폴리페놀의 추출의 극대화를 위해 작은 스틸 통에서 껍질과 함께 오랫동안 침용 및 천천히 발효 진행. 프렌치 오크에서 젖산 발효 후, 90%의 와인은 3,000리터의 프렌치 오크에서 36개월 숙성, 10%는 225리터의 프렌치 오크에서 숙성 후 병입. 

최소 12개월 병입 숙성 후 출시. 

30년 이상 장기 숙성 가능한 와인

당도 : ●

바디감: ●●●●●

Tasting Notes

Aroma: 푸른색 계열 꽃과 은은한 풀, 향신료 아로마. 말린 복숭아, 살구 등 핵과일 향, 발랄한 블랙 체리, 검은 자두, 블랙베리의 과일향이

상쾌하게 진한 민트 아로마와 어우러짐.

Palate:

푸른색 계열 꽃과 은은한 풀, 향신료, 말린 복숭아, 살구 등

핵과일 풍미. 폭발적인 검붉은 과일의 진한 풍미. 2차, 3차 풍미인 홍차 잎, 감초, 바닐라, 초콜릿과 은은한 커피, 담배가 복합미를 더하며, 좋은 산도와 밸런스가 긴 여운을 주는 와인

Serve with

명상 와인 (Meditation Wine)으로 다른 음식 없이 와인을 명상하듯 오랜시간 음미하며 즐기기에 좋고 잼, 숙성 치즈와 페어링 추천