더 드림 카베르네쇼비뇽

8년 연속, Asia Wine Trophy 심사위원 소믈리에 추천

상품구성
1. 더 드림 카베르네쇼비뇽
2. 검정 고급 지함 케이스
3. 쇼핑백


[ Sommelier's Commnets ]

미국의 다른 와인의 경우 디켄딩하지 않는게 더 맛있는데요. 이 와인은 디켄딩, 에어레이션이 필수인 와인이에요. 저는 사실 지극히 개인적인 취향으로 호주 쉬라, 미국와인의 직관적인 느낌을 좋아하지 않습니다.

하지만 이 와인은 직관적인 느낌보다는 복잡미가 함께있어
블라인드 테이스팅 때 미국의 와인인지 절대 못 맞추시는게 너무 인상적이었어요. 다른 와인 추천때도 강조드렸다시피 꼭 부르고뉴 잔으로 드셔주세요.

이 와인은 로다이(Lodi)지역에서 생산된 와인입니다. 로다이 지역의 와이너리는 분위기가 살짝 다른 곳과는 다르게 각자의 철학을 가지고 와인을 만드는 메이커들이 많습니다. 상업적이기보다는 철학적이라고 보면 되는 와이너리 들이에요. 그래서 그런지 천재 와인메이커들이 정말 많답니다. 토양이 좋고 포도 나무의 수령이 40~50년은 기본인 곳들이 굉장히 많아요.

2017과 2018 빈티지 두개가 국내 유통이 되지만 2017 빈티지가 좀 더 숙성되어 인상적인 풍미를 가져다줍니다.
(와인아트에서는 2017을 우선적으로 취급하고 있습니다.)

저는 이 와인을 꽤 많이 마셨는데, 단 한번도 같은 인상을 준 적이 없습니다. 물론 술이 마시는 사람, 분위기에 따라 더군다나 와인은 온도의 영향까지 받아 다 다르게 느껴질테지만, 저는 일반 음식을 먹기 힘들정도의 예민한 혀를 가지고 있기 때문에 그런 부분을 잘 캐치 할 수 있는데도 불구하고, 이 와인은 특히 그렇더라구요. 그래서 '만 가지 얼굴의 와인'으로 별칭을 줄 정도입니다.

와인하면 곁들임 음식으로 보통 치즈,하몽과 같은 안주를 떠올리지만, 사실 저는 한국에서 먹는 술인데 가장 한국스러운 안주와도 궁합이 잘 맞아야 한다고 생각하거든요. 이 까쇼같은 경우는 제가 먹어본 안주 중 삼겹살과 거의 완벽한 궁합을 보여준답니다.