가장 단순한 방식으로 만들어진 장엄한 방돌,

도멘 뒤 그로 노레 (Domaine du Gros Nore)

‘부드러운 거인’ 이라는 별명처럼 전직 권투 선수이자 거친 사냥꾼이었던 Alain Pascal(알랭 파스칼)은 체력과 정신을 담아 와인 메이킹에 힘 쏟는다.  수년 동안 아버지와 함께 재배한 포도를 Chateau de Pibarnon(샤또 드 삐바르농)과 Domaine Ott(도멘 오뜨) 에 판매하였고, 가족들이 마실 와인만 만들었다.  하지만 그가 만든 와인이 입소문을 탔고, 미국의 유명한 와인 수입자인 커밋 린치(Kermit Lynch)는 Inspiring Thirst란 와인 브로슈어에 Alain이 만든 와인에 대한 이야기를 하며 ‘가장 단순한 방식으로 만들어진 장엄한 방돌＇ (très franc de goût, with a whole lotta soul) 이라 부르며 그가 만든 와인에 대한 극찬을 아끼지 않았다.  1997년 Alain은 돌아가신 아버지를 기리면서 ‘Domaine du Gros Nore’ (도멘 뒤 그로 노레)를 설립하여 자신만의 와인을 양조하기 시작하였다.  그의 와인은 전 세계 와인 애호가로부터 뛰어난 퀄리티를 인정받고, 현재 ‘프로방스 그랑 크뤼’라는 수식어를 얻게 되었다.  

Bandol 지역의 La Cadière d’Azur(라 까디에흐 다쥬흐) 주변 구불구불한 언덕의 16헥타르 포도밭을 형 Guy와 사촌 Christian과 함께 운영하고 있다. 포도밭은 점토와 석회암으로 고르게 구성하고 있으며 지중해의 따뜻한 기온과 미스트랄의 영향으로 한겨울에도 공기가 매우 맑고 충분한 일조량으로 포도가 잘 자랄 수 있는 최상의 환경을 이루고 있다. Alain은 포도가 완숙되도록 두어 과실의 강렬함을 더하고 ‘Bandol(방돌)의 왕’ 이라고 알려진 Mourvedre(무르베드르) 품종을 80% 비율로 AOC 기준보다 더 사용하여 와인의 힘과 집중도를 높이면서 테이스트의 깊이, 복합미, 숙성력을 느낄 수 있는 뛰어난 와인을 만들어 낸다. 

모든 수확은 손으로 이루어 지며 30kg씩 상자에 넣어 15분 이내 위치한 와이너리로 이동하여 선별 작업에 들어간다. 육안으로 모든 결점(곤충, 포도 꽃, 죽은 잎)을 제거하고 진동 테이블에서 더블 체크 후 최종 엄선된 포도알만을 사용한다.  특히 2021년에 Ecocert(에코서트) 인증을 획득하며 어떠한 제초제나 화학물질 없이 포도 껍질의 자연 효모로 발효하며 양조되는, 즉 고유한 떼루아에서 만들어지는 BIO-dynamic 와인임을 보여준다.

Bandol Rouge

방돌 루즈

General Information

지 역  France /  Provence /  Bandol

등 급  AOC

품 종  Mourvedre 80%, Grenache 15%, Cinsault 5%

양 조/숙 성

점토로 구성된 포도밭의 포도나무는 40년 이상의 고목으로 Grenache(그르나슈)는 과실 아로마, Cinsault(쌩소)는 와인의 기교, Mourvedre(무르베드르)는 와인에 중심, 구조감을 부여하여 조화를 이룬다. 손 수확한 포도는 줄기를 모두 제거하고 품종 별로 개별 발효를 진행한다. 스테인리스 스틸에서 3개월 동안 발효되며 하루에 2번씩 pumping over를 실시한다. 이 후 Foundre(푸드르)에서 총 18개월 동안 숙성한 뒤 별도의 여과, 정제 과정 없이 병입된다. 

Tasting Note

Color

짙은 루비 컬러

Aroma

블랙베리, 블랙커런트, 가죽, 우드, 삼나무

Taste

리치한 검붉은 과실감을 시작으로 말린 허브, 가죽, 삼나무 노트가 복합적인 면모를 과시하다. 

탄탄하면서도 실키한 탄닌감의 텍스쳐가 매력적이며, 발란스 좋은 구조감과 장기 숙성력을 보여준다.

프랑스, 프로방스 지역에서 최고의 와인을 생산하는 방돌지역 와인으로 그곳의 떼루아는 점토와 석회암으로 고르게 구성되어 있으며, 

지중해의 따뜻한 기온, 미스트랄의 영향, 충분한 일조량 등으로 포도가 잘 자랄 수 있는 최상의 환경을 조성하고 있다. 

방돌의 왕으로 일컬어지는 무르베드르 품종이 주된 와인으로 검은 과실 아로마를 베이스로 촘촘히 짜여있고 실키한 타닌감이 느껴진다. 

2021년 에코서트를 획득하며 어떠한 제초제나 화학물질 없이 포도 껍질의 자연효모로만 발효하여 양조되는 자연의 와인이며, 

특히 오랜 기간 숙성잠재력을 가져 선물용으로 제격이다.