랑그독의 숨은 보석같은 와인, 

샤또 오 블랑빌 엘레강뜨 루즈 

Château Haut-Blanville L'Elegante Rouge

General Information

지 역

France/ / Languedoc/ Gres de Montpellier

등 급

AOP

품 종

시라 70%, 그르나슈 20%, 까리냥 5%, 무르베드르 5%

양조/숙성

2차 발효부터 배럴을 사용하였으며, 30% 새 오크 통에서 12개월간 숙성 후 

6개월간 병 숙성을 거치면서 와인의 부드러운 질감이 훌륭하게 표현. 

수상내역

2014 Vin - Robert Parker 90

Tasting Note

Apperance 붉은 빛이 감도는 루비 빛

Aroma 붉은 과실류의 향과 바닐라 등의 복합적인 아로마가  풍부하다.

Taste

산도가 매우 편안하게 느껴지면서 부드러운 탄닌과 함께 와인 맛의 틀을 잘 잡아줌. 

입안에 긴 여운을 남기며 과일의 신선한 맛도 이어짐. 

랑그독의 숨은 진주,

" 샤또 오 블랑빌(Ch. Haut Blanville)”

“포도원에 그려진 가문의 꿈, 고품질 와인 생산자.”

랑그독(Languedoc)에 위치한 샤또 오-블랑빌(Château Haut-Blanville)의 설립은

양조자의 열정과 꿈으로 설립되었다.

오너 부부는 파리에서 살았었으며, 남편 베르나르 니볼레(Bernard Nivollet)는 금융업에 종사했고, 

아내 베아트리스 니볼레(Beatrice Nivollet)는 역사 선생님이었다. 휴가차 방문했던 랑그독 지역에 매료된 부부는 

언젠가 이곳에서 와인을 만들고 싶다는 열망이 생겼다. 그 열망이 현실이 된 것은 1997년. 

본업과 병행하던 초기에는 주말에만 와인양조에 참여했지만 최근 은퇴하면서 오직 와인에만 집중하고 있다.

 니볼레 부부가 자리 잡은 그레 드 몽펠리에(Gres de Montpellier)는 해안이 가깝고 해발고도가 

200~300m 되는 지점이다. ‘그레’라는 이름 그대로 자갈이 많은 매우 척박한 토양이었다. 

부르고뉴 와인 마니아였던 그는 부르고뉴만큼 다양한 떼루아가 발달한 이곳에 부르고뉴의 ‘끌리마’와 동일한 

의미의 ‘구획 와인(parcel wine)’이라는 개념을 대입했다.

수확에서 양조의 과정을 각 포도밭 구획별로 나누어 진행하는 것이다. 

한개의 포도밭과 그곳에서 나온 와인을 하나의 도멘으로 분리하기 때문에, 5개의 포도밭에 5개의 도멘이 있다. 

AOP 와인을 생산하는 샤또 오 블랑빌과 IGP와인을 생산하는 도멘 오 블랑빌, 

그리고 엔트리레벨 와인을 생산하는 블랑빌로 나누어지며, 나머지 두 곳은 High-Range로 구분된다. 

4가지 Time, Terroir, Attention, Skill, Client Service 벨류를 중심으로 화학 비료를 최소화하는 

자연 친화적인 와인을 만들고 있으며, 또한 포도 생산량을 제한해 우수한 품질을 유지하고 있다. 

샤또 오-블랑빌의 와인은 ‘숨어있는 진주’라 할 수 있는 랑그독 와인의 진수를 보여준다.

⊙ 생산국 프랑스
⊙ 생산지역 Rhone/ Cotes du Rhone Village
⊙ 생산자 도멘 쌩 다미앙
⊙ 포도품종 그르나슈 80%, 까리냥 15%, 무르베드르 5%
⊙ 바디 미디엄바디
⊙ Sweetness 드라이
⊙ 알코올도수 14.5%
⊙ 어울리는음식
⊙ 용량 750ml

건강한 땅에 대한 믿음이 탄생시킨 최상급 지공다스 와인, “도멘 쌩 다미앙(Domaine Saint Damien)”

퇴적물과 자갈로 이루어진 토양에서 자란 포도나무 평균수령 60년에서 수확(그르나슈 1949년 수령, 까리냥 1948년 수령), 콘크리트 배럴에서 30일간 발효과정을 거친 후 블렌딩한다. 8개월간 콘크리트 배럴에서 숙성을 거쳐 별도의 여과과정 없이 병입된다.

# 수상내역 : Robert Parker - 90 / 100

퍼플, 루비 빛을 띠며 잘 익은 블랙체리, 라즈베리향, 가리그(허브, 덤불숲 등)의 아로마가 우아하며 미디움바디감, 풍부한 과실향과 부드러운 타닌감이 일품으로 긴 여운을 남긴다.

Dentelles de Montmirail(덩띨 드 몽미라이)의 암산 아래에 위치한 지공다스는 론 지역의 중심부에 위치하여 장기숙성 잠재력을 지닌 와인 생산지로 와인양조에 유구한 역사를 가지고 있는 지역이다. 이 곳에서 Saurel 가문은 1821년부터 4세대에 걸쳐 와인 양조를 이어오고 있으며, 1979년 “Saint Damien(쌩 다미앙)”이란 이름으로 역사를 이어오고 있다. 이는 현재는 사라졌지만 와인 저장고 인근에 위치하였던 오래된 예배당을 기리기 위해 개칭하였다.

현재 와인메이커이자 오너인 Joel Saurel(조엘 소렐)은 7남매 중 막내로 어린시절부터 선조들을 통해 내려오는 와인양조 노하우를 터득하며 성장하였다. 특히 그는 토양에 대한 신념이 확고하여 생기 넘치는 건강한 토양에서 가장 진실된, 내추럴한 와인이 생산된다는 믿음으로 쟁기질과 유기농 비료 사용에 심혈을 기울인다. 또한 몇 년에 걸친 실험을 통해 지공다스 내 다양한 토양의 성격을 분석하여 토양의 타입에 따라 3가지로 구획을 구조화하였다.(Traditional- 자갈과 퇴적물, Louisiane- 붉은 충적토와 깨진 돌, Souteyrades- 점토질) . 또한 포도의 수확과 양조방식은 일차적으로 각 토양의 특수성에 기반하여 결정되며, 이차적으로 아로마, 타닌감, 구조감을 고려하여 매년 결정된다. 이러한 노력으로 2012년 “Organic Agriculture “(유기농법) 인증을 수여 받았다.