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소믈리에 세트-3호

월드클래스 소믈리에 추천! 명품 선물 BEST 프랑스 선물세트
상품구성
1. 샤또 디 보르도_ 월드클래스 소믈리에 추천 와인
2. 빌라쥬 플랑 디 유
3. 고급케이스(와인소품포함)- 선물용포장
4. 쇼핑백

[ Sommelier's Commnets ]
샤또 뒤 클라우셋 와인은 여타 다른 멜롯들의 특징과는 다른 맛과 텍스쳐를 가지고있습니다.
처음 머금었을때 멜롯이라고는 생각지도 못하게 터프하고 러프한 느낌이지만 뒷 마무리는 부드러우며 로맨틱한 향으로, 퍼포먼스적으로 흔하지않은 프랑스 부띠끄 멜롯와인입니다. 그덕에 다양한 마리아주용 와인으로 사용하기에 적합합니다.(알타리무와 같은 한식과도 잘 어울립니다)

도멘 쌩 다미앙은 요즘 핫한 프랑스의 와이너리에요. 은은한 아로마와 깊이있는 마무리감이 인상적이며, 어느 음식이든 페어링하기 좋답니다.
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이뱅-샤또 뒤 클라우셋.jpg

 

 


도멘 쌩 다미앙 꼬뜨 뒤 론 빌라쥐 플랑 드 디유
Cotes du Rhone Village Plan de Dieu

⊙ 생산국 프랑스
⊙ 생산지역 Rhone/ Cotes du Rhone Village
⊙ 생산자 도멘 쌩 다미앙
⊙ 포도품종 그르나슈 80%, 까리냥 15%, 무르베드르 5%
⊙ 바디 미디엄바디
⊙ Sweetness 드라이
⊙ 알코올도수 14.5%
⊙ 어울리는음식
⊙ 용량 750ml

건강한 땅에 대한 믿음이 탄생시킨 최상급 지공다스 와인, “도멘 쌩 다미앙(Domaine Saint Damien)”

퇴적물과 자갈로 이루어진 토양에서 자란 포도나무 평균수령 60년에서 수확(그르나슈 1949년 수령, 까리냥 1948년 수령), 콘크리트 배럴에서 30일간 발효과정을 거친 후 블렌딩한다. 8개월간 콘크리트 배럴에서 숙성을 거쳐 별도의 여과과정 없이 병입된다.

# 수상내역 : Robert Parker - 90 / 100

퍼플, 루비 빛을 띠며 잘 익은 블랙체리, 라즈베리향, 가리그(허브, 덤불숲 등)의 아로마가 우아하며 미디움바디감, 풍부한 과실향과 부드러운 타닌감이 일품으로 긴 여운을 남긴다.

Dentelles de Montmirail(덩띨 드 몽미라이)의 암산 아래에 위치한 지공다스는 론 지역의 중심부에 위치하여 장기숙성 잠재력을 지닌 와인 생산지로 와인양조에 유구한 역사를 가지고 있는 지역이다. 이 곳에서 Saurel 가문은 1821년부터 4세대에 걸쳐 와인 양조를 이어오고 있으며, 1979년 “Saint Damien(쌩 다미앙)”이란 이름으로 역사를 이어오고 있다. 이는 현재는 사라졌지만 와인 저장고 인근에 위치하였던 오래된 예배당을 기리기 위해 개칭하였다.

현재 와인메이커이자 오너인 Joel Saurel(조엘 소렐)은 7남매 중 막내로 어린시절부터 선조들을 통해 내려오는 와인양조 노하우를 터득하며 성장하였다. 특히 그는 토양에 대한 신념이 확고하여 생기 넘치는 건강한 토양에서 가장 진실된, 내추럴한 와인이 생산된다는 믿음으로 쟁기질과 유기농 비료 사용에 심혈을 기울인다. 또한 몇 년에 걸친 실험을 통해 지공다스 내 다양한 토양의 성격을 분석하여 토양의 타입에 따라 3가지로 구획을 구조화하였다.(Traditional- 자갈과 퇴적물, Louisiane- 붉은 충적토와 깨진 돌, Souteyrades- 점토질) . 또한 포도의 수확과 양조방식은 일차적으로 각 토양의 특수성에 기반하여 결정되며, 이차적으로 아로마, 타닌감, 구조감을 고려하여 매년 결정된다. 이러한 노력으로 2012년 “Organic Agriculture “(유기농법) 인증을 수여 받았다. 

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