돈 텔 게리 

Don’t Tell Gary

<About Wine>

지 역  Australia / Victoria

품 종  Shiraz 100%

알 콜 15%

양조/숙성   

Central Victoria 지역의 최상급 포도밭에서 손 수확한 포도는 1차 발효와 함께 skin contact을 통해 과일풍미, 탄닌감, 풍부한 색상을 추출한다. 500L French Oak (80% New, 20% 1년된 Used oak) 에서 2차 발효 후 12개월간 숙성한다.  최소한의 개입을 유지하며 별도의 필터링 없이 소량의 이산화황만 사용하여 병입된다. 

수상내역

2021 Victoria Wine Show : Gold Medal 

2021 NZ, Wine Orbit : 5 Stars

2021 NZ, The Wine Writer : 4.5 Stars

Winestate March/April 2021 : 4 Stars

Tasting Note

Appearance  다크 가넷 컬러

Aroma  블랙체리, 블루베리, 바닐라, 페퍼

Taste

블랙베리 과실류가 입 안에서 진하게 번지며 페퍼, 은은한 오크 향이 조화롭게 느껴진다. 과실에서 오는 약간의 잔당감과 부드러운 탄닌감이 혀 전체를 감싸며 미디움+ 바디감과 실키한 질감이 긴 여운을 남긴다.  

The Hunter for Perfection,

“맥퍼슨 (Mcpherson Wine Company)”

McPherson Wines는  1974년, Jock McPherson이 그의 아들 Andrew McPherson과 함께 Victoria(빅토리아) 주 북서쪽 Midura(미두라) 도시 근처 Murray Darling(머래이 달링)에 와이너리를 설립하며 탄생하였다.   그들의 목표는 품질과 타협하지 않는 완벽주의와 와인 양조 기술의 효율성을 결합하여 고품질의 와인을 생산하는 것이다. 이러한 그들의 탐구와 노력은 오늘 날의 McPherson Wines가 호주를 대표하는 와이너리 중 하나로 성장하게 하였고, 지금까지도 와인의 완벽성을 유지하는데 큰 역할을 한다.

McPherson Wines는 2011년, Andrew McPherson은 “호주에서 가장 높이 평가되는 젊은 와인 메이커” 로 인정받고 있던  Jo Nash(조 나쉬)를 수석 와인 메이커로 임명하며 변곡점을 맞이하였다. 2014년, James Haliday의 Top 100 와인 중 하나로 MWC Shiraz&Mourvedre 2013가 선정, 같은 해 호주 Sydney Wine Show에서 총 4개의 트로피와 11개의 금메달을 수상하는 영광을 얻으며 McPherson Wines의 위상을 널리 알렸다. 

McPherson Wines의 포도는 Central Victoria와 Murray Darling, Goulburn Valley, Murray River 의 포도밭에서 재배된다. 그들의 핵심 가치인 완벽한 균형미와 무결점을 유지하기 위해 포도밭 각각의 지형적인 특성과 포도품종에 따라 맞춤형 관리방법을 고수한다. 

그들이 추구하는 McPherson Wines 와인은 미국 타임 스퀘어 광고판에 노출되지는 않지만 뉴욕 East Village의 작은 와인 바에서 소믈리에가 추천하는 훌륭한 호주 쉬라즈의 대표 와인으로 만나볼 수 있도록 하는 것이다. 

McPherson Wines의 독자적인 range인 Don’t Tell Gary는 2014년, 와인메이커 Jo Nash가 완벽한 Shiraz 포도밭을 발견 후, 회계담당인 Gary Williams 몰래 최고급 프렌치 오크통을 구매하여 와인을 양조하게 된 일화에서 탄생하였다. 그에게 미안한 마음을 담아 ‘Enjoy, just… don’t tell Gary’이라는 재미난 에피소드를 와인 이름으로 만들며 실제로 Gary의 청년시절 사진을 와인 백 레이블에 붙였다. 좋은 재료를 아낌없이 사용한 만큼 호주 쉬라즈의 순수한 과실감과 스파이시함을 그대로 표현한다.