더 헌팅랏지 시즈널 쇼비뇽블랑 _ 유기농 와인

THE HUNTING LODGE SEASONAL SAUVIGNON BLANC 

*SEASONAL :  시즈널 컬렉션/ 싱글 빈야드에서 소규모 생산

계절에 따라 진화하는 수제 부티크 와인 제품이다. 떼루아와인 제조 기술이 결합되어 해마다 다른 맛을

발견할 수 있고, 많은 것을 표현하고있는 재미있고 파워풀한 와인이다.   

원산지 : 뉴질랜드 > 말보로 > 와이호파이밸리 

생산자 : The Hunting Lodge-Pete Turner

포도품종 : 쇼비뇽블랑 100%

알 콜 : 13%

수확방식 : 이른 오전 시간에 기계 수확 (낮은 기온에서 아로마와 맛 보존) 

양  조 : 줄기째 수확 (맑은 주스를 얻기위해 최대한 가볍게 압착)

발  효 : 스테인레스탱크에서 발효, 티올 아로마 효모 선별

숙  성 : 3개월 앙금 숙성 (텍스쳐와 바디감 증가)

#수상내역

ORGANIC & MORE BIOGRO CERTIFICATION

NEW ZEALANDS INTERNATIONAL WINE SHOW - BRONZE MEDAL

NEW WORLD WINE AWARDS - SILVER MEDAL

말보로의 와이호파이 언덕에서 자란 잘익은 포도로만든 뉴질랜드의 대표품종, 쇼비뇽블랑으로

향긋한 아로마와 풍미를 선사하고있다. 패션푸르트, 블랙커런트, 자몽, 풀향기의 강렬한 향이

코를 찔러 순수한 말보로 쇼비뇽 블랑임을 느끼게 하는 와인이다.

맛은 복숭아, 파인애플, 고추, 신선한 허브가 가득하며, 이 모든것이 살아있는 산미로 뒷받침되어

긴 여운을 선사한다. 색다른스타일을 지닌 더 헌팅랏지는 기교적인 분위기와 백악질의 미네랄 향을

가지고있어 또 다른 즐거움을 선사한다.        

클라우디 베이, 쇼비뇽 블랑

Cloudy Bay, Sauvignon Blanc

⊙ 컬러 White

⊙ 포도품종 쇼비뇽블랑100%

⊙ 바디 미디엄바디

⊙ Sweetness 드라이

⊙ 알코올도수 13.5%

⊙ 용량 750ml

⊙ 생산지역 New Zealand > South Island > Marlborough

⊙ 생산자 클라우디베이

# 2011년 와인스펙테이터 100대 와인 29위(2010년 빈티지)

어울리는 음식

그릴 요리한 새우, 관자, 굴, 랍스터 요리와 카레, 칠리, 고수, 바질 등이 가미된 음식과 잘 어울린다.

테이스팅 노트

엷은 초록색과 노랑색을 띠고 신선한 열대 과일과 라임향과 풋풋한 풀내음이 느껴진다. 입안에서는 산뜻한 느낌을 느낄 수 있으며 여운이 깔끔하게 떨어지는 와인이다.

소비뇽 블랑이 이 와이너리의 가장 대표적인 와인인데 경쾌한 구조와 균형 잡힌 맛이 그 이유이다. ‘클라우디 베이 소비뇽 블랑’은 와인 스펙테이터 2011년 6월호에서 뉴질랜드 소비뇽 블랑 중 최고점인 92점을 받은 바 있다.

Cloudy Bay (클라우디 베이)

1973년 처음으로 포도나무가 재배되기 시작한 뉴질랜드 말버러지역은 이후 1980년대에 소비뇽 블랑이 심어지면서 뉴질랜드 와인 산업을 확대시키는 도화선이 되었다. 서호주 마가렛 리버를 대표하는 와이너리, 케이프 멘텔의 창립자 데이비드 호넌은 케이프 멘텔 와이너리를 방문한 뉴질랜드 와인메이커들로부터 선물 받은 뉴질랜드 소비뇽 블랑을 맛본 후 이에 빠지게 된다. 그 후 뉴질랜드를 방문하게 된 데이비드 호넌은 뉴질랜드 소비뇽 블랑에 대한 연구를 거친 후 '클라우디 베이'를 설립하게 되었다. 1985년 창립자 데이비드 호넌과 와인제조 전문가 케빈 쥬드에 의해 시작된 '클라우디 베이'는 뉴질랜드 말보로 지역에 최초로 설립된 다섯 개의 와이너리 중 하나이며, 빠른 시간 내에 곧 뉴질랜드 소비뇽 블랑을 생산하는 대표적인 와이너리로 인정 받게되었다.

데이비드 호넌이 '클라우디 베이'를 설립한 후 프랑스의 명품 회사인 LVMH그룹에 인수되었으며, 클라우디 베이는 이제 뉴질랜드 최고의 와인 브랜드로서 뉴질랜드 소비뇽 블랑을 대표하는 상징적인 존재가 되었다. 뵈브 클리코가 샴페인의 신기원을 열었듯이, '클라우디 베이'는 소비뇽 블랑의 새로운 차원을 연 것이다.

'클라우디 베이' 와이너리는 뉴질랜드 남쪽 섬의 북쪽 끝에 위치하고 있다. 위도 42°에 위치한 지역은 서늘한 기후로 와인 재배에 적합한데, 해안가에 위치하고 있어 일조 시간이 길고 바닷바람이 불며, 시원한 밤 기온이 유지되는 환경을 만들어 준다. 시원한 남태평양 기후가 포도 재배에 이상적인 환경을 형성하며, 포도 숙성 기간을 연장시킴으로써 개성 넘치면서도 균형 잡힌 와인을 만들어 내는 것. 특히 말보로 지역은 자연 배수 토양, 낮밤의 일교차, 뉴질랜드 지역 중 가장 긴 일조시간, 차가운 바닷물로 둘러 쌓인 독특한 테루아(포도 재배 환경)로 세계적인 수준의 신대륙 와인을 만드는 데 이상적인 환경을 제공하는 것이 특징이다.

'클라우디 베이'는 소비뇽 블랑, 샤도네이, 피노누아 등의 스틸 와인으로 유명한데 그 중에서도 가장 많이 알려진 와인은 '클라우디 베이 소비뇽 블랑'이다. '클라우디 베이'는 뉴질랜드산 소비뇽 블랑이 세계적으로 주목 받게 하는 데 결정적인 역할을 했으며, 현재 소비뇽 블랑 와인의 벤치마킹 브랜드가 될 정도로 인정받고 있다.

4명의 '클라우디 베이' 와인메이커 팀은 전통적인 제조법과 현대적인 와인제조 기술을 결합하여 복합적이고 세련된 맛의 구조를 지닌 소비뇽 블랑을 만들고 있으며, 세심하고 엄격한 포도 재배를 통해 싱글 티어(single tier)만을 출시하고 있다. 소비뇽 블랑 와인은 과일의 과일향이 풍부하며 기분 좋은 산도를 특징으로 하는데, <클라우디 베이>는 이러한 소비뇽 블랑 와인을 2가지 전혀 다른 표현으로 선보이고 있다. 소비뇽 블랑의 특징을 최상으로 표현한 ‘클라우디 베이 소비뇽 블랑’과 소비뇽 블랑을 독자적으로 표현한 ‘클라우디 베이 테 코코’가 그것이다. 두 와인은 같은 소비뇽 블랑으로 제조하지만, 2개월 간의 스테인리스 스틸 통 발효를 통해 소비뇽 블랑 자체의 신선함을 담는 방식(클라우디 베이 소비뇽 블랑)과 18개월 동안 프렌치 오크 통 발효를 통한 풍부하면서 복합적인 맛을 완성하는 방식(클라우디 베이 테 코코)을 통해 상반된 느낌을 선사하는 것이다.

KIA ORA Sauvignon Blanc

키아 오라

#VIVINO 최고 점수 4.2점!

키아 오라 와인은 뉴질랜드 대표 와인 '클라우디베이'의 바로 옆 밭에서 포도를 재배해 만든 와인으로 퀄리티를 유지하며 클라우디베이보다 합리적인 가격이 될 수 있도록 잘 만든 화이트 와인이에요:)

● 원산지 : 뉴질랜드 > 말보로

● 제품설명 : 포도 수확후 제경 및 압착한 후 온도조절된 발효가 뒤따릅니다. 독특하고 활기차고 강렬한 이 소비뇽블랑은 뉴질랜드 남부 섬인 말보로 북쪽 끝에서 왔습니다. 이 와인은 피망의 향과 갓 잘라낸 풀의 좋은 향을 보여줍니다. 

열정적인 과일과 자몽의 기분 좋은 향기를 풍기며, 소스에 흰 생선, 게로 채워진 아보카도, 또는 가리비 카르파초와 함께 이상적으로 만듭니다.

● 품종 : 소비뇽 블랑

● 알코올 : 12%

● 서빙온도 : 10~12 ℃

● 셀러 포텐셜 : 2년

● 시음노트

Color – 옅은 화이트

Aroma – 구스베리, 망고와 패션후르츠 같은 열대과일의

아로마

Palate – 신선함, 상쾌함, 과일의 맛과 크리스피함, 쥬시

한 마무리를 느낄수 있습니다.

Paring – 서머샐러드, 염소 치즈, 아스파라거스와 어울리

지만, 와인 그 자체로도 매우 이상적입니다.