오스틴 호프 까베르네 소비뇽 2023

Austin Hope Cabernet Sauvignon

지 역 

 USA / California / Paso Robles

품 종  

까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 100%

양조/숙성  

손으로 수확된 포도는 각 품종별 개별 발효되어 

오크 배럴에서 숙성된다. 배럴 숙성 동안 총 2회의 Racking 작업 진행 후, 블렌딩 된다. 

이 중 75%는 New 프렌치 오크 배럴에서 숙성되며, 총 16개월의 기간을 거친다. 

수 상 내 역  

2017 Vin - Wine Enthusiast TOP 10위 등극 : 95 / 100

와인서쳐 “MOST WANTED Cabernet Sauvignon in the world” 선정

Tasting Note

Appearance 다크 루비 컬러

Aroma 잘 익은 검은 과실, 로스트 커피, 코코아, 허브

Taste

신선한 블루베리, 잘 익은 검은 과실, 로스트된 

커피, 코코아와 말린 허브가 복합미 있게 표현된다. 모던 스타일로 양조된 오스틴 호프는 풍성한 

탄닌과 검붉은 과실, 바닐라, 후추 뉘앙스와 와인을 감싸는 산미, 풀바디감의 균형미를 느낄 수 있다.

Best Paso Robles Wins, 

“호프 패밀리 와인(Hope Family Wines)”

“Caymus를 뛰어 넘는 미국 까베르네 소비뇽 최강자”

UC 1980년대, Hope Family의 포도는 ‘Caymus’ 와이너리 설립자인 ‘Chuck Wagner’에게 판매되었고, 

이 포도로 그의 Second label인 ‘Liberty School’ 와인이 생산되었다. 

1995년, Hope Family Wines의 오너이자 총괄 와인 메이커인 Austin Hope는 Cal Poly San Luis Obispo에서 

과수원예학을 전공한 후,‘Chuck Wagner’와 나파밸리에서 함께 일을 하며 포도재배와 양조뿐 아니라 

와이너리 경영에 대한 모든 노하우를 전수받았으며, 1996년, Liberty School 브랜드를 ‘Chuck Wagner’에게 

넘겨받아 브랜드의 역사를 이어나가고 있으며 2009년 “Winemaker of the Year”, “올해의 와인메이커”로 선정되며 

명성도를 더하였다.

산타바바라(Santa Barbara)에서 몬테레이(Monterey)까지 뻗어있는 

캘리포니아 (California)의 센트럴코스트(Central Coast)는 1년내내 일조량이 풍부하고, 

태평양 연안과 근접하며, 높은 해발고도의 지역적 특징이 프리미엄급의 와인을 생산하기 좋은 조건을 갖추었으며 

이 중심에 Paso Robles이 위치해있다. 서늘한 해풍, 템플톤갭(Templeton Gap), 

풍부한 석회질토양 등 모든 조건이 프랑스 론 밸리(Rhône Valley)와 매우 흡사하였고, 

이곳의 지리적 특징을 살려 Hope Family Wines는 미국에서 구대륙 품종의 와인표현을 탄생시키며 

그르나슈, 시라, 무르베드르를 Paso Robles에서 최초로 이끈 와이너리인 것이다. 

그들은 지역적 성향과 떼루아를 잘 이해하고 프랑스 론(Rhône)의 캐릭터를 살려 와인에

향신료, 감초, 베리류의 아로마와 입안의 부드러운 질감, 탄닌을 담아내며 

뛰어난 퀄리티와 숙성 잠재력으로 인정받고 있다.

Austin은 Paso Robles지역의 50명이 넘는 재배자들과 지역특성에 맞는 포도 품종만을 엄선하며 

매년 포도나무 상태를 체크하고, 엄격한 가지치기로포도 생산량을 신중하게 제한하여 포도알의 퀄리티를 높였다. 

Central Coast Vineyard Team과 적극적으로 지역적 특성을 세계에 널리 알리고, 

와인 연구소인 캘리포니아 와인양조협회와 함께 자체평가도구를 제작하였다. 

이를 통하여 포도밭의 개선할 부분을 끊임없이 연구하며 퀄리티 있는 포도를 재배한다.