샤또 르 퓌 바떼레미2009

Chateau Le Puy Barthelemy 2009
생산지역 : France Bordeaux  Cotes de Francs
포도품종 : 메를로 85% 까베르네 소비뇽 15%

# 신의물방울 - 세계 유수의 와인 애호가들을 열광하게 했던 일본의 유명한 만화 ‘신의 물방울’ 21권에서 ‘사람의 손길이 닿지 않은 나무들이 무성하게 자란 숲의 바닥에 깔려있는 푹신한 대지와 같은 와인’으로 표현되며 모든 사도 와인의 정점에 있는 궁극의 신의 물방울로 묘사된 와인
# 바이오다믹와인
# 역대급빈티지 - 2009년의 근래 보기드문 역대급 최고의 빈티지중 하나입니다.

샤또 르 퓌는 가문의 전통 농작법을 고집하며 400년 동안 포도밭에 농약을 단 한번도 뿌리지 않았다. 철저하게 바이오다이나믹 농법을 이용해 양조하며, 달력(Lunar Calendar)에 의해 재배 부터 양조까지 진행한다. 24개월간 오크 배럴에서 숙성 후 어떠한 화학물질도 첨가하지 않고 있는 그대로의 와인 상태로 병입한다.

‘바떼레미’란, 1832년 샤또 르 퓌 와이너리의 대대적인 정비와 확장을 일구어 낸 선조의 이름이다. 그는 “와인에 유황을 꼭 사용해야 할까?” 라는 의문을 던져 후손들의 와인양조에 대한 길잡이이자 샤또 르 퓌의 와인 양조 철학을 제시하였다.


1610년부터 400년간 이어져 온 Amoreau(아모레) 가문의 열정

포도나무를 가문의 가장 중요한 자산으로 여기고, 땅을 존중하는 마인드, 최고급 품질에 대한 고집과
수세기에 걸쳐 축적된 그들의 노하우와 선조들의 개혁은 400년의 역사에 녹아져 있다.

지난 100년간의 대표적인 개혁 스토리로,

1924년, Jean은 줄기와 잎을 100%제거하여 포도알의 아로마를 최상으로 이끌어내는 기술적 
방식을 도입했다.

1934년, Robert는 전통적 와인메이킹 방식으로 회귀했다. 침하법(오랫동안 포도껍질에 침용작용)을 
거쳐 더욱 강한 추출을 얻어내었다.

1990년, 현재 와이너리를 이끌고 있는 13대 Jean Pierre와 14대 Pascal은 대부분의 와인에
첨가되는 산화방지제 중 하나인 무수아황산을 첨가하지 않은 와인을 탄생시켰다. 수확할 때에는 포도알이 양조장에 도착하기 전에 산화가 시작되지 않도록 으깨지지 않게 특별히 신경 쓰며, 어떤 인공적인 효모나 설탕도 첨가하지 않았다. 또한 발효가 끝난 후 와인은 오크통 안에서 2년여 동안 숙성을 진행, 이 시기에 
모든 배럴의 와인을 매주 테이스팅 한다. 모든 양조 과정은 바이오다이나믹 농법의 핵심인 태음력(Lunar Calendar)에 따라 진행되며, 여과과정은 전혀 거치지 않는다. 
1998빈티지부터 “Authentic Expression of our Terroir”를 모티브로 이러한 과정에 따라 와인을 양조했으며, 와인의 퀄리티가 놀랍도록 향상된 뿐만 아니라 장기보관 잠재력을 이끌어냈다. 
또한 2009년, 부자는 토양을 더 건강한 방법으로 관리하기 위하여 말을 이용한 쟁기질을 재도입하였다.

400년의 긴 세월 동안 단 한 방울의 농약도 사용하지 않고, 와인은 오로지 자연 그대로 만들어야 한다는 장인정신
이처럼, 샤또 르 퓌는 과거 그들의 선조들이 해왔던 대로 전통적인 방법을 고수하며 와인을 재배한다. 전통적인 방식을 사용할 것, 그리고 농약을 절대 사용하지 않는 유기농 농법으로 재배할 것, 이것이 이 샤또 르 퓌의 철칙이다.
“와인은 포도가 자라는 그 독특한 떼루아를 살려, 특성 있고 개성적인 와인을 생산함에 있다.”라는 철칙 아래, 샤또 르 퓌는 자신들의 밭을 사랑하고 그 밭의 특성을 최대한 살려 최고 품질의 와인을 생산하고 있다.
처음 샤또가 지어진 시기는 12세기까지 거슬러 올라가며, 전통과 현존하는 현재의 샤또는 Barthelemy AMOREAU에 의해 1832년 재건되었다. 21세기 초, 현대화를 거치면서 건물들이 재건에 들어갔고 고전과 현대의 조화로 샤또는 재정비 되며 새로운 세대를 맞이 했다.