MATCHBOOK CABERNET SAUVIGNON 

매치북 까베르네 소비뇽 

• 원산지 : 미국, 캘리포니아주, 욜로 카운티, 더니건 힐스 California, Yolo county, Dunnigan Hills)

• 생산자 : Matchbook Wine Company

• 포도품종 : 까베르네소비뇽 79%, 말벡 13%, 쁘띠베르도 8%

• 알코올 :  13.9% 

미국을 대표하는 캘리포니아의 유명 와인 생산자인 매치북 와이너리의 대표와인으로 12개월동안 오크 숙성 후 병입 풍부한 오크향을 지니고 있습니다.  와인은 모카, 가죽, 토스티 오크의 아름다운 다양한 향으로 열립니다. 블랙베리, 바닐라, 딥 레드 과일, 올리브 태피네이드의 플러시 맛은 풍부하고 입안 코팅이 잘 되어 있습니다. 촘촘한 맛이 타닌을 둘러싸고 잘 구조화되고 매끄러운 마무리감을 제공합니다.

와인메이커 노트

오직 매치북 와이너리에서 재배된 포도만으로 양조되며 작은 온도 조절 스테인리스 수조에서 부드럽게 으깨지고 발효되었습니다. 매칙북 와이너리는 거친 타닌 없이 색상과 풍미 추출력을 높이기 위해 특별히 선별한 효모를 조합하여 사용했습니다. 우리는 거의 마를 때까지 하루에 여러 번 탱크를 펌프질하고 프랑스, 헝가리, 미국 오크 통을 섞어 12개월 동안 와인을 다져 숙성 시켰습니다. 

페어링

이것은 천천히 구워진 프라임 갈비, 푸짐한 쇠고기 스튜 또는 지글지글 끓는 뉴욕 스트립 스테이크의 맛과 잘 어울릴 수 있는 가성비 높은 와인입니다.

매치 북와이너리는 1973년 포도 농작을 시작하였고 그 당시에 캘리포니아 북부의 롤링 더니건 힐즈의나파 동쪽에 사모라 불리는 작은 마을에서 역사는 시작되었습니다. 대부분의 포도를 자가 생산한 양질의 포도로만으로 생산하기에 안정적이고 우수한 품질의 와인을 공급할 수 있으면 가격대비 상당히 우수한 품질의 와인으로 와인애호가에게 사랑받는 캘리포니아 대표 와인너리 중 하나입니다.

#수상내역 

2018 WE 91

2017 WE 87

2015 WE 89

2014 WE 88