돈 텔 게리 

Don’t Tell Gary

<About Wine>

지 역  Australia / Victoria

품 종  Shiraz 100%

알 콜 15%

양조/숙성   

Central Victoria 지역의 최상급 포도밭에서 손 수확한 포도는 1차 발효와 함께 skin contact을 통해 과일풍미, 탄닌감, 풍부한 색상을 추출한다. 500L French Oak (80% New, 20% 1년된 Used oak) 에서 2차 발효 후 12개월간 숙성한다.  최소한의 개입을 유지하며 별도의 필터링 없이 소량의 이산화황만 사용하여 병입된다. 

수상내역

2021 Victoria Wine Show : Gold Medal 

2021 NZ, Wine Orbit : 5 Stars

2021 NZ, The Wine Writer : 4.5 Stars

Winestate March/April 2021 : 4 Stars

Tasting Note

Appearance  다크 가넷 컬러

Aroma  블랙체리, 블루베리, 바닐라, 페퍼

Taste

블랙베리 과실류가 입 안에서 진하게 번지며 페퍼, 은은한 오크 향이 조화롭게 느껴진다. 과실에서 오는 약간의 잔당감과 부드러운 탄닌감이 혀 전체를 감싸며 미디움+ 바디감과 실키한 질감이 긴 여운을 남긴다.  

The Hunter for Perfection,

“맥퍼슨 (Mcpherson Wine Company)”

McPherson Wines는  1974년, Jock McPherson이 그의 아들 Andrew McPherson과 함께 Victoria(빅토리아) 주 북서쪽 Midura(미두라) 도시 근처 Murray Darling(머래이 달링)에 와이너리를 설립하며 탄생하였다.   그들의 목표는 품질과 타협하지 않는 완벽주의와 와인 양조 기술의 효율성을 결합하여 고품질의 와인을 생산하는 것이다. 이러한 그들의 탐구와 노력은 오늘 날의 McPherson Wines가 호주를 대표하는 와이너리 중 하나로 성장하게 하였고, 지금까지도 와인의 완벽성을 유지하는데 큰 역할을 한다.

McPherson Wines는 2011년, Andrew McPherson은 “호주에서 가장 높이 평가되는 젊은 와인 메이커” 로 인정받고 있던  Jo Nash(조 나쉬)를 수석 와인 메이커로 임명하며 변곡점을 맞이하였다. 2014년, James Haliday의 Top 100 와인 중 하나로 MWC Shiraz&Mourvedre 2013가 선정, 같은 해 호주 Sydney Wine Show에서 총 4개의 트로피와 11개의 금메달을 수상하는 영광을 얻으며 McPherson Wines의 위상을 널리 알렸다. 

McPherson Wines의 포도는 Central Victoria와 Murray Darling, Goulburn Valley, Murray River 의 포도밭에서 재배된다. 그들의 핵심 가치인 완벽한 균형미와 무결점을 유지하기 위해 포도밭 각각의 지형적인 특성과 포도품종에 따라 맞춤형 관리방법을 고수한다. 

그들이 추구하는 McPherson Wines 와인은 미국 타임 스퀘어 광고판에 노출되지는 않지만 뉴욕 East Village의 작은 와인 바에서 소믈리에가 추천하는 훌륭한 호주 쉬라즈의 대표 와인으로 만나볼 수 있도록 하는 것이다. 

McPherson Wines의 독자적인 range인 Don’t Tell Gary는 2014년, 와인메이커 Jo Nash가 완벽한 Shiraz 포도밭을 발견 후, 회계담당인 Gary Williams 몰래 최고급 프렌치 오크통을 구매하여 와인을 양조하게 된 일화에서 탄생하였다. 그에게 미안한 마음을 담아 ‘Enjoy, just… don’t tell Gary’이라는 재미난 에피소드를 와인 이름으로 만들며 실제로 Gary의 청년시절 사진을 와인 백 레이블에 붙였다. 좋은 재료를 아낌없이 사용한 만큼 호주 쉬라즈의 순수한 과실감과 스파이시함을 그대로 표현한다. 

미드데이 썸웨어

Midday Somewhere

<About Wine>

지 역  Australia / Limestone Coast

품 종  Shiraz 100%

양조/숙성   

Coonawarra, Wrattonbully와 Tariara 지역을 포함하여 좀 더 온화한 기후의 Limestone Coast 해안 지역의 포도를 사용한다. 미디움+ 바디감의 Shiraz 캐릭터를 표현하기 위해 올드 프렌치 오크통에서 양조하며 아로마틱한 과실감을 끌어 올린다. 

수상내역

2020 Halliday Wine Companion, Ned Goodwin – 92 / 100

Tasting Note

Appearance  깊고 진한 퍼플 컬러

Aroma  블랙베리, 블루베리, 스파이시, 말린 허브

Taste

잘 익은 베리류의 풍미가 입 안 전체를 감싼다. 정교한 산미와 허브 풍미, 스파이시함과 미네랄리티가 더해져 섬세하면서도 복합적인 팔레트를 느낄 수 있다. 다양한 육류 요리와 매칭하기 좋다. 

Hesketh Farmily만의 스타일리쉬 와인,

“헤스케스(Hesketh)”

가족 경영 와이너리로서  Coonawarra(쿠나와라)지역과 호주 최대 와인 생산지인 Barossa Valley(바로사 밸리) 지역에 있는 양질의 포도로 각각의 포도밭 특성에 맞춰 그들만의 스타일을 불어넣어 와인을 탄생시킨다. Hesketh Wines의 창립자인 Robert Hesketh는 전 세계에 호주 와인을 널리 알리는데 앞장섰다. 그는 Hesketh Wines의 나침반이자 호주 와인 산업의 선구자인 셈이다.  2019년 James Halliday 5 스타를 획득한 Hesketh Wines는 호주를 대표하는 와인으로서, 이제 Robert Hesketh 의 아들인 Jonathon Hesketh 가 맡아 운영하고 있다. 

‘House Style’을 지향하는 와인은 균형미과 복합미를 기반으로 ‘감각’, 즉 포도밭에서 오는 모든 요소가 잘 스며들어 와인의 캐릭터로 표현된다. 무엇보다 ‘Drinkability’에 중점을 두고 Hesketh 만의 스타일리쉬한 와인을 만들어 내며, 호주 와인산업에서 각각 20~30년의 경력을 지닌 베테랑, Keeda Zilm, Andrew Hardy, James Lienert, 총 3명의 와인 메이커가 와인을 양조하고 있다. Hesketh Art Series는 Limestone Coast 해안가를 따라 조성된 석회암 토질의 포도밭에서 재배된 포도를 사용하여 뛰어난 미네랄리티와 각 품종의 캐릭터를 잘 표현하여 남호주 와인을 대표한다. 

Hesketh Art Series

매일 마시기 좋은 스타일의 Hesketh Art Series는 호주 유명 아티스트인 Georgina Hart의 미술 작품이 와인 병 뒷면에 그려져 있다.  각 와인의 캐릭터를 온전히 미술 작품으로 표현하여 마시는 사람의 오감을 모두 사로 잡는다. 

Quarisa는 존경받는 와인메이커인 John Quarisa와 그의 아내 Josephina가 2005년에 설립했습니다.

Quarisa는 Barossa Valley,Connawarra, Clare Valley, Adelaide Hills, Mclaren Vale 및 Langhorne Creek을 포함한

유명한 와인 지역에서 포도를 재배합니다. Quarisa 는 와인이 속한 지역의 특성을 표한하는 인상적인 와이너리로서

호주에서 가장 큰 찬사를 받았습니다.